La plupart des sacs à lunch isolés ont une isolation multicouche. Ils ont généralement une couche extérieure, une doublure et une couche intermédiaire qui offre l'isolation. La plus importante est la couche intermédiaire car sans elle, un sac à lunch ne serait pas meilleur qu'une boîte à lunch ordinaire.
Alors que les thermos et les boîtes à lunch isolées s'appuient sur un vide créé entre la couche extérieure et la couche intérieure pour prévenir la dissipation d'énergie, les sacs à lunch isolés gardent les aliments et les boissons chauds ou froids grâce à une couche centrale en mousse dense. Plus la mousse est épaisse et dense, meilleure est l'isolation.
La couche de mousse empêche la chaleur de s'infiltrer vers la couche extérieure et garde le froid ou la chaleur environnants de atteindre le contenu du sac. Vous pourriez remarquer que l'extérieur des sacs à lunch isolés ne chauffe pas lorsqu'il est rempli d'articles chauds, car la chaleur est empêchée de se dissiper dans les environs. (La couche extérieure de la plupart des sacs à lunch est généralement faite de tissu non tissé, de vinyle ou de tissu épais.)
Comme couche de protection supplémentaire, de nombreux sacs à lunch isolés sont dotés d'une couche intérieure ou d'une doublure en aluminium, en vinyle épais ou en plastique qui est imperméable et réfléchissante à la chaleur.
Être réfléchissant à la chaleur signifie que la couche intérieure en aluminium du sac réfléchit l'énergie thermique rayonnée des aliments, plutôt que de l'absorber et de permettre son échappement du sac. En conséquence, les aliments à l'intérieur conservent leur température, leur saveur et leur humidité d'origine plus longtemps que dans un sac ordinaire.
Cela signifie qu'un sac à lunch isolé empêchera également les aliments de devenir rassis tout comme le fait le papier aluminium, mais dans une bien plus grande mesure.
C'est pourquoi ces sacs à lunch abordables sont indispensables pour les personnes qui aiment préparer leur propre déjeuner en déplacement, pour les enfants qui apportent un déjeuner fait maison à l'école, et pour quiconque en déplacement qui préfère consommer un repas fait maison copieux plutôt que de jouer à la roulette russe avec sa santé en commandant à emporter ou de la restauration rapide.